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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜
切 片，葱 切成段 。锅 烧热，倒 入2勺油
， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。